Sushi to stara japońska zakąska której historia liczy 2000 lat. Przyrządzanie sushi to wysoko ceniona umiejętność nie tylko w Japonii. Można sushi delektować w restauracjach na całym świecie. Jest to przysmak współczesnego pokolenia - młodych ludzi, dbających o zdrowie i sylwetkę. Ta delikatna zakąska z gotowanego ryżu i  surowych ryb robiona jest według starej receptury. Składniki to :

40 dkg ryżu (możesz ryż sushi zastąpić ryżem krótko ziarnistym)

5 łyżek octu ryżowego

3 łyżeczki cukru

łyżeczka soli

2 liście nori (glony morskie)

20 dkg tuńczyka (świeżego0

20 dkg łososia (świeżego)

15 dkg ogórka

odrobina wasabi (zielony chrzan)

5 dkg marynowanego imbiru

sos sojowy

Ryż płuczemy tak długo aż woda będzie przejrzysta, osączamy na sicie przez pół godziny. Gotujemy 15-20 minut pod przykryciem w połowie litra wody. Odstawiamy, zdejmujemy  pokrywkę i zostawiamy na 15-20 minut. Cukier, sól i ocet ryżowy mieszamy i podgrzewamy następnie studzimy. Ryż wykładamy na drewnianą stolnicę i skrapiamy przygotowaną mieszanką z cukru, soli i octu oraz sosem sojowym. Liście nori po przepołowieniu układamy na małej macie bambusowej, wilgotną ręką nakładamy ryż na płasko. Ogórek kroimy na cienkie paski, świeżego tuńczyka i łososia również kroimy w cienkie paski o długości liścia nori. Pasek ryby układamy na środku ryżu, dodajemy odrobinę wasabi, kawałek ogórka i zwijamy za pomocą bambusowej maty w rulonik. Tak postępujemy aż do wyczerpania ryżu lub liści nori. Ruloniki układamy na desce i kroimy ostrym nożem na małe porcje. Dosmaczamy wasabi z odrobiną imbiru.